Dýňová polévka

Ingredience:

1 dýně Hokaido

1 menší cibule

Řepkový olej

1 mrkev

1 větší brambora (nemusí být)

200 ml kokosové smetany

Sůl, pepř, petržel

Na dozdobení - kokosová smetana, chia a sezamová semínka, petržel

Postup:

Ve větším hrnci na rozpáleném oleji orestujeme nakrájenou cibuli. Přidáme na kostky pokrájenou mrkev, bramboru a dýni (asi jako jediná dýně se nemusí loupat, slupka změkne při vaření). Zalijeme vodou a vaříme doměkka cca 30 minut. Poté rozmixujeme ručním mixérem dohladka a přimícháme smetanu. Na závěr dochutíme solí a pepřem a přidáme natrhané lístky petrželky.

TIP: Na ozdobu můžete použít různá semínka, já zvolila chia a sezamová, ale zkuste využít i ta dýňová. Místo abyste semínka z dýně vyhodili, nechte je na chvíli opéct v troubě a při servírování je do polévky přisypejte. : )