Bezlepkové lívance

Ingredience:

250 g bezlepkové mouky (80 g rýžové, 100 g pohankové, 70 g jáhelné)

500 ml podmáslí

2 lžičky jedlé sody

1 zralý banán

1 lžíce chia semínek

Postup:

Mouky smícháme dohromady, přidáme jednou sodu a chia semínka. V jiné nádobě rozmačkáme banán a smícháme společně s podmáslím. Tekutou směs postupně zapracujeme s tou sypkou. Vzniklé těsto necháme 20 minut odstát.

Na nepřilnavé pánvi tvoříme malá kolečka (mně se vešla 3 na pánev) a pečeme na střední plamen cca 3 minuty z každé strany.

Hotové lívance jsem pomazala jablečným pyré, navrch jsem dala zakysanou smetanu, ozdobila jahodami, oříšky, mátou a přelila javorovým sirupem, ale samozřejmě si je můžete dochutit podle sebe. :)

Zimní salát s kešu dresingem

Ingredience:

1 vanička polníčku

1 batáta

200 g cherry rajčátek

150 g kešu ořechů

1 lžíce agáve sirupu (javorového sirupu)

4 lžíce olivového oleje

Sůl

Pepř

Sušená bazalka

Chilli koření

Chia semínka

Postup:

Batátu oloupeme a nakrájíme na větší kostičky, rajčata překrojíme napůl a společně smícháme s olivovým olejem a podle chuti se solí, pepřem a bazalkou. Směs rozprostřeme na plech vyložený pečícím papírem a dáme péct do trouby na 180°C na 30 minut.

Dále si připravíme dresing. Kešu ořechy dáme předem min. na 2 hodiny namočit do vody. Poté ořechy vložíme do mixéru a mixujeme zcela do hladka. Přidáme agáve sirup a špetku chilli a ještě krátce promixujeme.

Upečené batáty a rajčata smícháme společně s omytým polníčkem, přidáme kešu dresing, vršek posypeme chia semínky a můžeme podávat.

Citrónový cheesecake

Ingredience:

Korpus

• 250 g bezlepkové mouky (80 g rýžové, 120 g pohankové, 50 g jáhelné)
• 125 g změklého másla
• 120 g jablečného pyré
• 1 vejce
• 1 lžička guarové gumy

Náplň

• 500 g mascarpone
• 250 g polotučného tvarohu
• 200 g zakysané smetany
• 5 lžic javorového sirupu
• šťáva a kůra z jednoho bio citrónu

Postup:

Všechny mouky smícháme dohromady společně s guarovou gumou a dále s máslem, vejcem a jablečným pyré a vypracujeme těsto. To pak vtlačíme do máslem vymazané formy na cheesecake (aby se nám nelepilo na prsty, je lepší si navlhčit ruce vodou). Korpus dáme péct do trouby vyhřáté na 180°C cca na 12 minut. Poté necháme vychladnout.

Na náplň smícháme všechny ostatní ingredience. Krém rovnoměrně rozprostřeme na korpus a celé dáme zapéct do trouby na 180°C na 30 minut. Před podáváním můžeme dozdobit kolečky citrónu a lístky máty.