Perníkové muffiny

Ingredience: (12 muffinů)

300 g mouky (30 g žaludové, 70 g pohankové, 100 g jáhlové, 100 g čirokové)

2 lžíce kakaa

100 g cukru krupice (březový cukr)

120 g rozpuštěné máslo (nebo ghí, kokosový olej,…)

2 vejce

3 lžičky perníkového koření

1 lžička jedlé sody

300 ml podmáslí

Hrst nasekaných ořechů, kousky hořké čokolády,…

Postup:

V jedné míse smícháme dohromady všechny sypké ingredience. Ve druhé míse společně utřeme cukr s vajíčkem, rozpuštěné máslo a nakonec vmícháme podmáslí. Do tekuté směsi po lžících přisypáváme sypkou směs až vznikne těsto. Podle chuti přidáme ještě oříšky a kousky čokolády. Hotové těsto lijeme rovnoměrně do formy na muffiny (vyskládané papírovými košíčky). Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 30 minut.

Květákový salát s kari

Ingredience:

1 menší květák

1 cibule

Olivový olej

Zakysaná smetana (1 kelímek)

Citrónová šťáva (cca z půlky citrónu)

Majoránka

Kari

Sůl

Pepř

Postup:

Květák rozebereme na růžičky, omyjeme a nakrájíme na menší kousky, můžete i rozmixovat (já svůj mixér přes Vánoce odrovnala). Vložíme do hrnce s vodou, osolíme, přidáme majoránku a vaříme cca 20 minut (podobně jako rýži). Poté vodu slijeme a květák necháme chvíli odstát.

Mezitím si na hlubší pánvi rozpálíme olivový olej a orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme uvařený květák, podle chuti osolíme, opepříme a přidáme kari. Promícháme a po chvíli dáme pryč z plamene a necháme lehce vychladnout.

Na závěr do směsi vmícháme zakysanou smetanu, citrónovou šťávu a lžičku olivového oleje.

Květákový salát jsem podávala s přírodními řízky. Některé jsem osolila a opepřila a na některé jsem dala chilli koření.