Rybízový cheesecake bez cukru

...a taky glutenfree :) Namísto cukru jsem použila javorový sirup a karob. Bála jsem se, že kvůli rybízu bude cheesecake dost kyselý, když tam nedám cukr, ale naopak krásně vynikla chuť sýru Philadelphia s tvarohem. Navíc, pokud jste si odvykli jíst cukr ve větší míře, tak vám ani nebude vadit, že není sladký ...a komu to vadí, tak si tam ten cukr hold přidá. ;)

Jinak tady v Německu nemám kuchyňskou váhu, teda zatím, protože tak nějak pořád zvládám kuchtit bez ní, a tak je recept trochu od oka, měřeno na lžíce.

Jo a vlastně nemám ani kulatou formu na cheesecake, jen hranatou, takže to žádný ,,cake" není, protože není kulatý, ale věřím, že hranatý chutná stejně dobře. :D

Ingredience:

Těsto

• 5 lžic jáhelné mouky
• 3 lžíce pohankové mouky
• 1/4 másla
• 1 vejce
• 2 lžičky chia semínek namočených v dvojnásobku vody (nechat namáčet cca 15 minut)
• 2 lžíce javorového sirupu

* měla jsem v lednici jen jedno vejce, tak jsem musela použít chia semínka

Náplň

• 500 g tvarohu
• 350 g sýru Philadelphia
• 2 lžíce karobu
• 2 hrsti rybízu

Postup:

Nejprve smícháme obě mouky, přidáme vejce, chia semínka, změklé máslo a javorový sirup a vypracujeme těsto, které namačkáme do vymazané formy.

Na náplň smícháme tvaroh a Philadelphii, směs rozdělíme na 2 poloviny a do jedné poloviny přimícháme karob. Náplně pak vrstvíme na připravený korpus. Nahoru poklademe kuličky rybízu a dáme péct do trouby vyhřáté na 180°C na cca 30 minut.