Miluju léto, protože všude roste plno ovoce a není nad vlastnoručně nasbírané ovoce z přírody! Dobře, ten rybíz jsem sice nesbírala já, ale aspoň je ze zahrádky. :D A protože jsme dostali i plno domácích vajec, tak volba vaječné omelety byla jasná!

Ingredience:

• 3 vejce
• 1 lžíce kokosového oleje
• 2 lžíce javorového sirupu
• 1 lžička skořice
• Hrst červeného rybízu
• Hrst ořechů
• Kostička hořké čokolády

Postup:

V misce smícháme vejce společně s javorovým sirupem a skořicí. Na pánvi necháme rozpálit kokosový olej a vlijeme na ni vaječnou směs. Na omeletu poklademe kuličky omytého rybízu a necháme 2-3 minuty dusit pod pokličkou na mírném ohni. Hotovou omeletu přesuneme na talíř a dozdobíme ořechy a nastrouhanou čokoládou.