Tahle zdravá variace čokoládového dortu vznikla jako poděkování při loučení se s mými kolegy z práce. Moje rozhodnutí odjet na nějakou dobu do Německa, si samozřejmě vyžádalo oběti v podobě odchodu z práce, kde jsem byla součástí skvělého kolektivu. A tak jsme si nakonec ještě všichni pochutnali na tomhle božském dortu, který je bez lepku, bez vajec a bez rafinovaného cukru. Ani se tomu nechce věřit, ale i bez těhle všech dnes téměř neodpustitelných věcí, lze vytvořit něco naprosto chuťově shodného s běžně prodávanými dorty v kdejaké cukrárně, ba dokonce lepšího! Vyzkoušejte sami! :)
Ingredience:
Na 1 korpus (průměr
26 cm); budeme potřebovat 2 korpusy
- 30 g lněného semínka
- 160 g banánu
- 250 ml rostlinného mléka (použila jsem Alpro mandlové)
- 30 g karobu
- 200 g bezlepkové mouky (namíchala jsem si směs pohankové, jáhelné, rýžové)
- 2 lžíce březového cukru (nebo podle chuti, ale lze i úplně vynechat)
- 2 lžičky jedlé sody
Mascarpone krém
- 500 g mascarpone
- 500 g polotučného tvarohu
- 2 - 3 lžíce bílého jogurtu
- 6 lžic javorového sirupu
Čoko-banánový krém
- 100 g hořké čokolády (použila jsem 81% z Lidlu)
- 2 banány
- 500 g tvarohu
- 1 vanička zakysané smetany 20% (ta s červeným obalem)
- 2 - 3 lžíce medu
Čokoládová poleva
- 100 g hořké čokolády
- 2 lžíce přepuštěného másla
Postup:
Nejprve si
připravíme korpus. Lněné semínko rozmixujeme a smícháme s rozmačkaným banánem a
polovinou mléka. Necháme cca 40 minut odstát. Poté přidáme cukr a zbytek mléka,
zamícháme a přidáme mouku smíchanou s karobem a jedlou sodou. Těsto vlijeme do
dortové formy (dno jsem vyložila pečícím papírem) a pečeme v předehřáté troubě
na 180°C cca 45 minut. Po vytažení z trouby necháme korpus vychladnout a před
další manipulací ještě lehce skrojíme hladký vršek, aby se pak krém do piškotu
lépe vsáknul. Stejným způsobem upečeme ještě jeden korpus.
Mezitím, co nám
budou korpusy chladnout, si připravíme krémy. Na mascarpone krém stačí smíchat
všechny uvedené ingredience dohromady.
Na čoko-banánový
krém si nalámeme čokoládu na menší kousky a necháme v mikrovlnce nebo na plotně
roztopit. Smícháme s rozmačkanými banány a ostatními ingrediencemi.
Dort poskládáme
následovně. První korpus potřeme mascarpone krémem, přiložíme druhý korpus a
potřeme čoko-banánovým krémem. Takto to skládáme na sebe v dortové formě,
kterou pak uložíme cca na 2 hodiny do lednice. Poté můžeme formu opatrně
odstranit.
Na závěr můžeme
ještě rozpustit čokoládu s přepuštěným máslem a dort polevou přelít. Pokud vám
zbyl ještě nějaký krém, můžete dort po zatuhnutí polevy ještě dozdobit. :)
