Při tomhle receptu
na bezlepkovou bábovku jsem hodně improvizovala. Normálně mám všechno odměřené,
kolik gramů, kolik mililitrů, všechno musí být tipťop - hlavně, pokud člověk
vaří bezlepkově, tak se to hodně vyplatí. Dneska to ale bylo ve stylu, co jsem
doma našla, to jsem tam ,,hodila" a všechno tak nějak od oka. Nicméně
pokusím se tomu dát nějakou formu, ať recept můžete použít i vy ;)
Ingredience:
300 g mouky (200 g
kokosové, 50 g pohankové, 50 g jáhelné)
250 g měkkého
tvarohu
1/2 cihličky másla
(nebo kokosový olej)
2 zralé banány
2 lžíce třtinového
cukru
Agávový sirup
1 lžička jedlé sody
Lískooříšková
pomazánka (použila jsem bio z DMka)
Mléko (voda) na
zředění
Postup:
Všechny mouky
smícháme dohromady, přidáme rozmačkané banány (nahradí vejce; a ještě jsem
přidala pár lžiček psyllia), dále přidáme změklé máslo (já vmíchala i kokosový
olej), vaničku tvarohu, třtinový cukr, jedlou sůl a vše promícháme. Podle chuti
můžeme přidat ještě agávový sirup na oslazení.
Aby byla hmota řidší
a mohla jsem ji nalít do formy, musela jsem ji naředit mlékem a vlažnou vodou.
Dala jsem tam toho snad celý litr, jelikož bezlepková mouka hodně saje. Nakonec
se však povedlo dosáhnout požadované konzistence a těsto jsem nalila do máslem
vymazané a kokosem vysypané formy. Naplnila jsem ji jen polovinou těsta.
Doprostřed jsem pak udělala vrstvu z lískoořískové pomazánky tak, aby při
průřezu bábovky vyplnila vnitřek, ale nedotýkala se okrajů. Dolila jsem zbytkem
těsta a formu vložila do předehřáté trouby na 180° C asi na 45 minut. Bábovku
můžete otestovat, když do ní píchnete špejli. Pokud se na ní nebude lepit
těsto, je hotová.
Nechte vychladnout,
nekrájejte teplou, mohla by se zdrcnout. Bábovku jsem dozdobila kousky hořké
čokolády a strouhaným kokosem. Můžete podávat s lesním ovocem. :)
